自製口齒留香der~韓式泡菜鍋湯底 ~農家許媽媽~

還在跟我一樣在苦惱晚餐煮什麼嗎??告訴你一秒變廚神的小撇步吧😸😸😸😸其實我都會熬一鍋韓式泡菜湯底冰在冰箱備用，下班太忙的時候這一鍋湯底根本就是救命良方，只要加個烏龍麵就是好吃的泡菜烏龍麵，簡單方便5分鐘搞定👍👍如果有隔夜剩下的白飯，也可以做成泡菜泡飯，加顆蛋就很營養，保證讓你下班做飯不在手忙腳亂👏👏👏

準備材料:

調味料

韓國辣椒粉少許
魚露少許

湯底材料

泡菜200g

洋蔥1／2顆
蒜頭5顆
青蔥3根（切段）

作法:

1.在鍋裡放入1,200g的水，煮滾後加入洋蔥、蒜頭、泡菜。
2.將泡菜煮到軟，再加入辣椒粉和魚露，於起鍋前再放入青蔥略煮，完成。

溫馨小提醒:

1.用完泡菜時把泡菜汁倒掉很可惜，其實泡菜汁非常適合做火鍋湯底，放太久、發酵過頭的泡菜一樣可以拿來使用。

2.辣椒粉建議選用香氣重的，會比辣度高的更好。另外，青蔥不要太早加入，以免過於軟爛。

不管是一個人，還是一家人，只要韓式泡菜鍋湯底備份起來準沒錯，花點巧思加點變化，就是一道紅通通的韓式泡菜料理了！真是太簡單不過了!!!韓式泡菜湯底的精隨就是韓式泡菜~很重要!很重要!!很重要!!!因為好吃的韓式泡菜可以讓你的火鍋湯頭美味似天堂ｂ（￣▽￣）ｄ

農家許媽媽的韓式泡菜，泡菜辣味足夠，吃起來保有辣椒香氣，香而不刺鼻，而且是天然發酵，吃起來味道溫厚而甘醇，加上大白菜爽脆，且帶有甘甜，並非罐頭泡菜乾扁的口感，可以讓你的料理大大加分喔!!

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參考資料:http://food.ltn.com.tw/article/2496