☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆令人驚嘆的醃泡菜食譜

最近很多朋友都問我醃泡菜的食譜，老實說小妮子本人根本沒有什麼私房食譜，不過因為太多捧油再問醃泡菜的食譜啦!!!

不過小妮子找了網路上一款步驟最簡單的自製泡菜食譜

有興趣的捧油不妨試試看喔 (ˊ● ω ●ˋ) (ˊ● ω ●ˋ) (ˊ● ω ●ˋ)



準備材料:
大白菜塊
紅蘿蔔絲
蔥圈
粗鹽
糯米粉
蝦醬、蝦米醬或蝦露

做法:
大白菜塊跟紅蘿蔔絲放入粗鹽搓揉後醃約30分。
糯米粉加水混和後煮滾熄火，攪拌均勻成糯米漿放涼待用。
醃好的蔬菜洗個兩三次後瀝乾水分，加入醃料跟糯米漿混和均勻。
再加入蔥圈拌勻即可食用了，吃不完的放入冰箱冷藏，低溫會不利發酵就可以保持爽脆的生泡菜口感了。

貼心小提醒:
1.새우젓()跟멸치젓、액젓(鯷魚醬、魚露)都是用來增鮮提味用，鯷魚醬跟泰式魚露風味有點像，如不好取得可用泰式魚露替代，蝦醬是醃漬的鹹蝦米，沒有的話不放亦可。
2.加糯米漿是為了讓醬料比較容易附著於蔬菜上有助於入味用，不放亦可。
3.如果想吃常見的發酵泡菜就要先放室溫幾天再轉放冰箱保存，室溫有助於發酵，天熱(20度以上)放個一兩天，天冷(10度左右)放個三四天以上。

愛吃韓式泡菜的捧油，除了自己動手做之外也可以嘗嘗小妮很推薦的農家許媽媽韓式泡菜，手工製作正宗韓國味⇊⇊⇊⇊⇊⇊⇊

農家許媽嗎的韓式泡菜，因為標榜天然健康，而且，重點來了!這家韓式泡菜有素食!有素食!!有素食!!!吃素的捧油有口福啦‧★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*
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涮嘴100% ✓
純手工醃製香辣帶勁的韓式泡菜，配上韓國獨門香辣醬汁，讓人一口接一口，涮嘴度滿分 ，不管事夏天還是冬天，都是餐桌上不可或缺的開胃菜小菜。

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資料來源:http://www.dodocook.com/recipe/77018