冬天火鍋一口接著一口吃你可知道韓式泡菜鍋熱量多少-農家許媽媽

天氣冷讓你火鍋一口接著一口吃，重口味的麻辣鍋、韓式泡菜鍋讓你停不下手來!!!!!那你知道你吃下的韓式泡菜鍋熱量有多少嗎?????快來讓醫師跟你說"火鍋聰明吃法-讓你吃火鍋不發胖的好撇步"

火鍋聰明吃法  轉貼自蘋果日報https://goo.gl/jVi2wQ

肥肉不再上身

冬天吃個熱呼呼的火鍋，是不錯的選擇，但想減肥的人，怕發胖而不敢吃火鍋，那就太沒口福了。減重醫師李定茂教大家慎選搭配火鍋食材，除了可以好好享受火鍋，又不用擔心身上多了好幾斤肉。
報導╱羅雅千　攝影╱黃天佑

李醫師表示，擔心吃火鍋會造成發胖，食物的選擇就很重要了。想吃得盡興又不發胖，原則是吃大量的蔬菜，約200-400g；蛋白質如魚、牛、豬、羊、雞肉和海鮮類如海帶、蝦子、花枝等，加起來約200-300g；豆製品如凍豆腐、油豆腐等，約50-100g。還有要先吃蔬菜，再吃肉、海鮮類及豆製品食物，然後才喝湯。特別注意的是，吃火鍋要先喝湯，再吃其他固體食物，因為食物放入鍋中後，會分解成小分子，比較容易被腸胃吸收而變胖。 

這樣吃法

李醫師依照大家常吃的火鍋種類，分成麻辣鍋、清湯鍋、泡菜鍋及藥膳鍋等4種，只要按照這種吃法，就能好好享用火鍋，又不用擔心發胖。以下按照熱量高低排列，不妨參考看看。 

清湯鍋
營養素-熱量430卡

蔬菜是小白菜含纖維質；雞肉含蛋白質，再加海帶是海鮮類食物；豆腐皮及油豆腐是豆製品，含胺基酸，能促進代謝率。 

搭配原則

小白菜約200-400g

雞肉約250g

海帶約50g

豆腐皮及油豆腐約50-100g

低卡可樂約250c.c.

泡菜鍋
營養素-熱量450卡

蔬菜是泡菜；豬肉含蛋白質，再加花枝片是海鮮類食物；豆腐是豆製品食物含胺基酸，能促進代謝率。 

搭配原則

豬肉約250g

花枝片約50g

凍豆腐約50-100g

無糖綠茶約300c.c.

藥膳鍋
營養素-熱量550卡

A仔菜與金針菇是蔬菜；魚肉與羊肉含蛋白質，再加烏賊是海鮮類食物；豆腐皮及油豆腐是豆製品食物，含胺基酸，可提高代謝率。 

搭配原則

豆腐皮及油豆腐約50-100g

烏賊約50g

無糖紅茶約300c.c.

麻辣鍋
營養素-熱量550卡

蔬菜最好選擇葉菜類，且量比一般火鍋多，約300-500g，如青江菜、萵苣、A仔菜等，因為含葉綠素能去油及減少熱量。豬血或鴨血熱量不高，可以吃約50g。 

搭配原則

青江菜約300-500g

牛肉約250g

凍豆腐約50-100g

蝦約50g

鴨血約50g

無糖綠茶約300c.c.

吃鍋小秘訣

方法1：在還未放食物入鍋前，要先喝湯，因加入食物的湯頭，不但油且鈉含量高，對心血管負荷較大。
方法2：吃麻辣鍋前，可放葉菜類的蔬菜如青江菜、萵苣、A仔菜等，能吸辣油。吸油的菜可以吃，如果嫌太油，再將蔬菜放入熱水中燙一下就能吃。或將辣油舀起，主要1鍋約50g辣油的熱量是300-400卡，舀起可減少熱量。
方法3：一般人吃火鍋時，都喜歡吃冷凍加工食品及含澱粉類食物。這些食物不但吃了會發胖，且營養價值低，所以最好少碰為妙。 

◎冷凍加工食品 No
各類丸子如魚丸、貢丸等、魚餃、蝦餃、蛋餃、小香腸、日式火鍋料理
◎澱粉類食物 No
玉米、芋頭、冬粉、豬血糕 

醬料配法

除含糖、澱粉醬料，熱量高不能吃外，其他醬料都可自行搭配。 

Yes

辣油、醋、醬油、香油、蔥花、辣椒、蛋黃

No

蠔油、醬油膏、沙茶醬、花生粉

搭配建議

清淡口味：醬油1匙＋麻油半匙＋烏醋1匙＋蔥花少許
重口味：辣椒半匙＋大蒜半匙＋白醋半匙＋醬油1匙 

可喝的飲料

吃火鍋時，只能搭配無糖或低卡飲料，才能消除油脂。 

Yes

無糖烏龍茶、無糖綠茶、無糖紅茶、低卡可樂 

No

烏梅汁、酸梅汁、含酒精飲料、汽水、含糖果汁 

醫師叮嚀
晚上最好不吃火鍋

儘量不要在晚上吃火鍋，最好選在中午吃，因為晚上吃，距離睡覺時間近，會造成腸胃不易消化，身體代謝變慢，易囤積脂肪。另外痛風的人，要少吃火鍋，因為體內蛋白不容易代謝，易加重病情。 

營養師說
吃蔬菜能抑制脂肪

吃火鍋時，儘量少碰加工食品，如魚餃、蛋餃等，及不要配飯、麵及冬粉，要多吃蔬菜。不論是麻辣火鍋、清湯鍋、泡菜鍋，只喝1小碗。另外胃潰瘍、心臟病的人，最好少吃麻辣鍋，因會刺激腸胃，及加速心跳，對身體較不好。腎臟病的人吃火鍋時，不要喝湯，與食物量要控制。

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-農家許媽媽-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

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