小妮子發現失敗率極低的韓式泡菜diy~
做這個韓式泡菜diy辣椒粉很重要，辣椒粉要有著濃濃的辣椒香氣卻不刺鼻，韓式泡菜diy的方法很多種，今天來介紹一個很好上手的方法，大家不妨試試喔!!!
準備材料:
- 大白菜1顆
- 白蘿蔔100公克
- 紅蘿蔔100公克
- 蔥20公克
- 韭菜30公克
- 蘋果1/2顆
- 薑末20公克
- 蒜末30公克
- 魚露1大匙
- 辣椒粉100公克
- 熱水100㏄
- 鹽
1.將大白菜整顆對半切。
2.掰開菜葉、層層均勻撒上鹽，放入盆中，再加入清水（水量需淹過白菜），並壓重物醃約24小時。
3.取出大白菜，以清水洗淨，沖去表面鹽份後瀝乾，備用。
4.將紅、白蘿蔔洗淨切成細絲，韭菜和青蔥切小段。
5.紅、白蘿蔔絲加1大匙鹽拌勻，醃漬約30分鐘後，沖水洗去鹽份。
6.辣椒粉用熱水調勻後，待涼。
7.將蘋果洗淨去皮，磨成細泥。
8.將作法6的辣椒水與作法4的韭菜段、青蔥段，作法5的紅、白蘿蔔絲混合拌勻。
9.再加入薑末、蒜末和作法7的蘋果泥拌勻。續加入魚露充分攪拌均勻後，即成醬料備用。於作法3的白菜葉上，一層一層均勻塗抹上作法10的醬料。將塗抹均勻的白菜放入容器內密封，再放置室外陰涼處，醃漬約10天即可。
塗抹白菜的時間會花比較長(因為我很認真的每一個地方都抹的很均勻)，所以建議比較有空閒得時候來做這一樣料理喔!!!
如果比較沒有時間的捧油也沒有關係，農家許媽媽的韓式泡菜一樣也很好吃✌✌✌✌✌✌✌✌
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