準備材料:
鮮蝦500克 辣椒1隻 葱肉2-3條 麻油2茶匙 辣椒醬汁: 蒜茸1茶匙 泡菜醬3湯匙 砂糖1茶匙 味醂2湯匙 |
1辣椒醬汁混合一起,備用。
2鮮蝦洗淨去腸。
3再用剪刀剪去觸鬚,用毛巾輕壓、抹乾備用。
4辣椒切角。
5葱肉去頭尾,切成小段備用。
6鍋加熱放麻油,慢火煎蝦至兩邊成金黃,約八成熟,盛起。
7鍋加熱放油,爆香蒜茸、辣椒角、葱段。
8再倒入辣椒醬汁及鮮蝦回鍋。
9用慢火炒拌至汁微乾,即可上盆。
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