☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆驚人的韓式泡菜做法diy

韓式泡菜做法diy這是現在我遇到詢問度最高的料理，其實韓式泡菜做法diy有兩種，可以整顆下去醃製或是先切好大小後再行醃製，兩種作法雖然都不困難，主要就是在鹽份的拿捏上會有所不同，如果事先切好在醃製的話，鹽分的需求會比整顆牌下醃製還要少，只要在醬料上的比較調配好，幾本上就完成一大半囉!!接下來就讓泡菜自己慢慢發酵~等著吃好的泡菜就可以了❤❤❤❤❤

準備材料:

海鹽

適量

蘋果 - 搗碎成茸

1 個

蒜 - 搗碎成茸

1 個

韭菜洗乾淨切段

$4

薑 - 搗碎成茸

1 塊

甘筍切絲 ( 先用鹽醃 , 出水之後扭乾水份 )

2-3 條

洋蔥切絲

2 個

醃菜材料:

海鹽

適量

日本大白菜

1 個

醃醬:

糯米粉 + 水 煮成糊狀放涼

適量

韓國辣椒醬

適量

韓國辣椒粉

適量

韓國魚露

適量

糖

適量

作法:

1.首先用海鹽灑滿大白菜
2.要用重物壓住 !  大約半日至一日就可以
3.韭菜洗乾淨切段 , 洋蔥切絲 , 甘筍切絲 ( 先用鹽醃 , 出水之後扭乾水份 ) , 薑 , 蒜 , 蘋果搗碎成茸 , 糯米粉 + 水 煮成糊狀放涼 , 加入韓國辣椒醬 , 韓國辣椒粉 , 糖 , 韓國魚露 , 如果喜歡可以加梅汁 , 梨汁 , 韓國魷魚醬 , 櫻花蝦等等都會令層次更豐富4.大白菜經鹽醃 , 沖洗次後隔水 ( 都有人不會沖水 , 直接扭乾水就用 )5.醃醬調好次後可以試味 , 要預番泡菜發酵次後會因為乳酸菌而有酸味 , 鹹味會降低6.每層菜都塗滿醃醬 , 放入玻璃盒 , 放冰箱可以慢慢發酵 , 亦有人不放冰箱放在室溫發酵

但是可以不用花時間，立即嘗到美味，不是更棒嗎!!果然是懶人無誤阿!(科科)

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• 涮嘴100%
• 純手工醃製香辣帶勁的韓式泡菜，配上韓國獨門香辣醬汁，讓人一口接一口，涮嘴度滿分 ，不管事夏天還是冬天，都是餐桌上不可或缺的開胃菜小菜。

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• 天然發酵，不添加防腐劑、人工色素、低鹽，讓您能享受美味又吃得健康，讓媽媽們煮得安心，小孩吃的開心

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參考資料:http://www.dodocook.com/recipe/64391