在家也能享受升級版的韓式泡菜鍋燒麵 ☆農家許媽媽 ☆

韓式泡菜鍋燒麵在家也可以輕鬆做，可以盡情地放入自己喜歡吃的火鍋料、海鮮，像我一定會放很多蛤蜊和蝦子，老公則會多放花枝丸，小朋友不用多說他們一定要加麻糬燒，雖然我覺得味道一點都不合，但是小朋友就是喜歡(呵呵~總之吃的完就好)，我覺得這就是自己做料理的好處!!不單單是衛生顧的到，還可以滿足全家大小的胃!!👍👍👍👍

簡單料理自己做~口感紮實的韓式泡菜鍋貼-農家許媽媽

鍋貼因該是大街小巷的都可以發現到的平民美食，韓式泡菜鍋貼更是我的心頭好，因為泡菜的酸辣可以中和豬絞肉的油膩，而且香噴噴的豬油滲透在泡菜裡面，讓泡菜多了份香氣，可以說是鍋貼的首選阿!!!!!(沒錯我超愛吃韓式泡菜鍋貼)，誰說鍋貼不能自己做，家用的大同電鍋一樣可以做出招牌人氣韓式泡菜鍋貼😜😜😜

冬天火鍋一口接著一口吃你可知道韓式泡菜鍋熱量多少-農家許媽媽

天氣冷讓你火鍋一口接著一口吃，重口味的麻辣鍋、韓式泡菜鍋讓你停不下手來!!!!!那你知道你吃下的韓式泡菜鍋熱量有多少嗎?????快來讓醫師跟你說"火鍋聰明吃法-讓你吃火鍋不發胖的好撇步"

想不到的新口感!!!口味清新爽口der韓式泡菜鍋煮法-☆農家許媽媽☆

好吃的韓式泡菜鍋~上桌囉~~

氣溫一天比天低~~只要天氣一變冷，熱呼呼的火鍋總是暖胃的不二人選，如果再搭配紅辣辣韓式泡菜當湯頭，就成了夠味的韓式泡菜鍋，那湯頭喝下去整個人通體舒暢，身體都溫暖了起來ｂ（￣▽￣）ｄ，口味清新爽口的~韓式泡菜鍋煮法~在冷冷的冬天一定要學起來的暖胃料理!!!!!

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆低卡輕食韓式泡菜鍋熱量

天冷一定都會吃吃火鍋!但是吃火鍋大家最在意的就是熱量了，雖然韓式泡菜本身得熱量很低，但是韓式泡菜鍋熱量呢??快來看看瘦巴巴的曾之喬吃火鍋不變胖的小技巧!!

吃火鍋變胖的真正原因公開了！曾之喬：媽媽說吃鍋要先吃...

文／自由時報iStyle頻道綜合報導 圖／擷取自曾之喬Facebook

進入冬天，熱呼呼的火鍋暖身又暖心，自稱「火鍋狂人」的女星曾之喬也是火鍋愛好者，一個月吃好幾次火鍋都不膩的她，卻始終保持勻稱身材。接受iStyle採訪時，曾之喬說：「我從來就不認為吃火鍋容易胖，重點在於吃什麼與怎麼吃。」她進一步與讀者分享冬日吃鍋不發胖的小技巧。 

個人獨享鍋比分享鍋好

儘管火鍋的主流是三五好友一起聚餐的形式，曾之喬卻對個人涮涮鍋情有獨鍾。「一個人獨享的好處很多，其中不易發胖的關鍵是吃得比較『精』、份量也比較剛好，不容易吃過量。」事實上，美國臨床營養學期刊也曾發表，在比較安靜的環境、專心狀況下用餐能避免不自覺吃下更多食物造成肥胖。

清湯比麻辣、白湯好

曾之喬的鍋底通常選擇清湯，油與鹽含量都比麻辣鍋清淡，避免水腫、代謝停滯與肥胖問題。在喝湯方面，她習慣湯頭還很清澈時就先喝一些，絕對不會在整鍋煮完後喝剩下的濃湯，因為經過久煮的濃湯含有來自肉、海鮮中的普林，不僅容易尿酸過高，對腎臟也是負擔。

不過度烹煮肉片

「我最討厭有人在吃火鍋時把所有料一次丟進鍋裡！」曾之喬表示，之所以喜歡個人鍋的另一關鍵就是能維持「慢食」與「精食」。以肉類為例，喬喬一定得一片一片涮，才能吃到最鮮美的肉質。
而這樣的習慣也非常符合減肥要吃得慢的理論，透過慢食讓胃有足夠時間傳遞「飽足感」給大腦；而不過度烹煮肉片的好處是維持蛋白質的優質營養素，煮太久反而會讓蛋白質存於體內變成酸毒。

掌握肉→菜→澱粉進食順序

曾之喬說：「我媽媽教我吃火鍋時要先從肉類開始吃。」她的火鍋飲食順序為先吃肉與菜，肚子有空間才吃冬粉或飯（飽了就省略不吃）。先吃肉與菜讓身體優先消化蛋白質與纖維質，後續即使再吃飯麵這類碳水化合物不僅不容易讓血糖飆高，也不會攝取超標熱量。但前提是，肉也不能過量，5～8片是一餐較合理的量。

沾醬少使用

坦言過去吃重鹹的曾之喬，隨著健康意識提升，對醬料攝取量也十分在意。「火鍋的好處是可以吃到很多新鮮的蔬菜、海鮮、肉類，沾醬用少一點，吃到食物本身味道、別吃食品，就不容易變胖。」

農家許媽媽韓式泡菜吧!!!!

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☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆一流的韓式泡菜鍋作法

簡單學會韓式泡菜鍋作法，天氣冷一定要會學的韓式泡菜鍋作法!!!氣溫一天比天低~~只要天氣一變冷，熱呼呼的火鍋總是暖胃的不二人選，如果再搭配紅辣辣韓式泡菜當湯頭，就成了夠味的韓式泡菜鍋，那湯頭喝下去整個人通體舒暢，身體都溫暖了起來ｂ（￣▽￣）ｄ

而且火鍋這種料理其實也可以簡單輕鬆搞定!

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆如何做出入喉微辣韓式泡菜做法加入糯米粉就對啦

看過許多韓式泡菜做法都會加入糯米粉，其實加入的糯米粉並不是粉末喔!!而是加熱讓它糊化變成黏稠狀，糯米粉糊化後會變得濃稠， 這樣可以讓你在塗醬的時候更容易附著在大白菜上面，而且加入糯米糊的最主要原因，是為了幫助大白菜發酵~不過糯米粉建議還是用煮得比較容易糊化，雖然用熱水也可以使糯米粉糊化，但是如果熱水溫度不夠高，會造成糊化不完全，吃起來會有粉粉的感覺喔!!

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆韓式泡菜做法-素食韓式泡菜入喉有淡椒香氣

容易上手的韓式泡菜做法，素食者也可以自己動手做屬於自己的韓國味~台灣這幾年吹起韓國風，大家真的很愛學韓劇吃泡菜！韓式泡菜做法成為這幾年的熱搜關鍵字，素食的捧油當然也不會錯過這一股潮流囉!

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆楊桃文化-一口接著一口好吃韓式泡菜做法diy

泡菜做法有很多種，有關於韓式泡菜做法DIY的部分我滿常參考楊桃文化的文章，雖然不是影片檔，但是我覺得每一個步驟都寫得很詳細，而且還有一些注意的事項或是貼心的小叮嚀~

料理的步驟也都用照片清楚地記錄下來，每張照片也都很清晰，讓人可以一目了然，尤其是在切絲切塊的部分，一開始我對幾公分x幾公分這種數字沒有什麼概念，但是只要一對照一下泡菜，就可以很清楚的知道了~

而且我覺得食譜最重要的就是每一個步驟都講得清楚，或許有些步驟對很多人來說更本是個常識，但是對新手來說不知道就是不知道，幸好楊桃文化都會貼心的提醒，是一個很值得推薦的好網站喔!!!

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆ 唉唷~驚豔的韓式泡菜做法-高麗菜泡菜

自製韓式泡菜做法除了可以醃製高麗菜、小黃瓜、大白菜，只要是喜歡吃的蔬菜基本上都可以醃製做成泡菜喔!!!不過做常見的韓式泡菜做法高麗菜為大宗，因為高麗菜容易取得，不過如果高麗菜很貴的時候，拜託各位~用用別的蔬菜吧!!可別跟自己的荷包過不去阿💸💸

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆韓式泡菜做法影片~真叫人心動阿!

韓式泡菜做法影片很多，是不是看得眼花撩亂呢??😵😵😵小妮子我有收集幾個我覺得很清楚的影片，因為我也是會看韓式泡菜做法影片學做泡菜，而且現在手機📱很方便，我都直接帶手機進廚房，跟著影片一起做，感覺就像現場教學一樣，很有臨場感!!!尤其是自己一個人做菜的時候，感覺好像有人陪伴一樣!!影片教學真的是我的好捧油阿!!

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆ 驚豔的~蔡季芳韓式泡菜做法

如果要學做韓式泡菜的做法，可以參考看看"蔡季芳韓式泡菜做法"，因為我覺得料理美食王講解的步驟都很清楚，而且有生動的影片可以看，也比較好了解，所以，看蔡季芳韓式泡菜做法學做泡菜，邊學邊看👀，邊看邊吃👅👅~喔耶!!

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆驚人的韓式泡菜做法diy

韓式泡菜做法diy這是現在我遇到詢問度最高的料理，其實韓式泡菜做法diy有兩種，可以整顆下去醃製或是先切好大小後再行醃製，兩種作法雖然都不困難，主要就是在鹽份的拿捏上會有所不同，如果事先切好在醃製的話，鹽分的需求會比整顆牌下醃製還要少，只要在醬料上的比較調配好，幾本上就完成一大半囉!!接下來就讓泡菜自己慢慢發酵~等著吃好的泡菜就可以了❤❤❤❤❤

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆酥脆可口韓式泡菜脆餅

哈哈~因為冰箱還有一些韓式泡菜，決定今天就拿來作成韓式泡菜脆餅，不過因為我剛拔完智齒沒多久，我想我的韓式泡菜脆餅因該不能煎得太硬吧!!!!

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆深藏不露der~韓國泡菜製作方法

韓國泡菜製作方法很多種，不過基本上都是大同小異，有很多的泡菜食譜都有清楚的說明步驟，但是韓國泡菜製作方法的來源，每個步驟是依據怎樣的原理道不是說的很清楚。

其實泡菜是把蔬菜泡在鹽水中保存。自古以來，人們由經驗得知，當鹽水濃度在5%至10%之間時，腐敗菌不能繁殖，但無害的酵母菌及乳酸菌仍可適量繁殖，產生酒精及乳酸，使泡菜更有風味，同時也能進一步抑制腐敗菌，所以泡菜既好吃又比新鮮蔬菜耐存放。

四川泡菜和韓國泡菜大概是最具代表性的泡菜──或許有人覺得韓國泡菜和四川泡菜一點都不像，並沒有泡在鹽水裡，那是因為我們大多只吃過韓國南部的泡菜，其實韓國北部的水泡菜也和四川泡菜一樣，是泡在鹽水裡的。

韓國泡菜中最有名的是白菜泡菜kimchi，它是不泡在鹽水裡的南部泡菜，重點是加有很多配料，如辣椒、蔥蒜、水果、海鮮等，除了鹽味和乳酸味外，還有衝辣、鮮甜的豐富滋味，難怪越來越受歡迎。

雖然泡菜中的鹽和乳酸可以防腐，但就像釀酒一樣，「勇敢又堅強」的醋酸菌也是泡菜最難防範的搗蛋份子。醋酸菌雖不是害菌，卻會產生醋酸，使泡菜走味──同樣是酸，乳酸味道溫和而有益健康，醋酸卻衝鼻而刺喉，長時間用嗓後若是喝下濃醋，可能會倒嗓。

為了避免醋酸菌喧賓奪主，泡菜一做好就要包裝以隔絕空氣，讓好氧性的醋酸菌無法繁殖；發酵完成後更要冷藏，盡量中斷所有菌類的活動。資料來源:https://goo.gl/JTKw98

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☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆鮮嫩帶辣der~韓式泡菜食谱

說到韓國泡菜 ，大家都知道韓國家庭都會自製韓式泡菜，不過你有想過一口氣做了那麼多的泡菜，該如何料理才不會吃膩呢?!所以韓式泡菜食譜很重要，只要你吃膩了泡菜永遠只當小菜的時候，就是你拿出韓式泡菜食譜的時候拉，超威的泡菜白帶魚，白帶魚和泡菜蹦出新滋味!!!好啦~至少是我沒吃過的味道!!!!真的好吃!!!!是愛吃魚的好選擇喔!!!!

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆韓式泡菜健康負擔少

大家都知道韓式泡菜健康有營養，主要是因為韓式泡菜健康的來源來自於益生菌和酵素，對身體的免疫功能有很大的幫助，咱們不妨聽聽專家怎麼說!!!!!

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆一試成主顧媽媽韓式泡菜

大家都在問，市面上除了金媽媽、美麟媽媽的泡菜之外，還有什麼韓式泡菜值得推薦的呢?!
登登~~~當然就是農家許媽媽韓式泡菜，農家許媽媽韓式泡菜標榜低鹽低鈉，手工製作，不添加任何的防腐劑和人工色素，讓你全家大小吃的健康又安心✌✌✌✌✌✌✌✌✌✌

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆清脆酸甜素食韓式泡菜作法

素食韓式泡菜作法這是目前素食者詢問度最高的食譜，素食韓式泡菜作法與葷的韓式泡菜在作法上是一樣的，只是加入的材料不一樣，如果捧油有看到不錯的泡菜食譜，只要將葷食的部分去除，就可以做成素食的韓式泡菜囉ｂ（￣▽￣）ｄ

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆去韓國買泡菜~熱銷款

大家如果有去韓國的話，一定都會去韓國買泡菜回來，如果是去韓國買泡菜的話，宗家府泡菜是不能不帶的好東西!!!宗家府泡菜在韓國市占率第一名，而且在韓國到處可見，從機場的免稅商店到大型量販店，市區的超級市場或是便利超商都有在賣，可見它有多受韓國人的喜愛了❤❤❤❤❤

☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆自製韓國泡菜~低卡輕食的美味

自製韓式泡菜是目前最多人問的料理，其實自製韓式泡菜做法有兩種，分成整棵白菜直接醃製和切好後再醃製，切好後醃製入味比較快出水也比較快，所以在鹽分的拿捏上需要比整棵直接醃製的分量還要少一點，兩種作法雖然都不困難，主要的調味料比例調好，打成醬汁，再均勻的附在大白菜上面，就算是大功告成了!!

準備材料:

大白菜3粒

市售韓國調味醬1罐

蒜頭3粒

薑3片

糖1茶匙

紅蘿蔔半條

鹽《殺青用》1茶匙

作法:

1.大白菜洗淨後切成塊狀、紅蘿蔔用刨絲器刨成絲後，各灑入鹽抓勻後進行殺青,約5分鐘後，用食用水進行漂水，把殘留在菜內的鹽份洗淨

2.洗淨後，濾乾水份備用《PS：水份愈乾口感就會愈清脆，且更入味》

3.蒜頭拍成細未、薑片切成細未，連同糖與紅蘿蔔絲一同放入鍋內，並稍微拌勻一下,然後平均的把紅蘿蔔絲等分佈於大白菜內

4.並直接倒入韓式調味醬，拌勻即可，並蓋上保鮮膜放入冰箱，約略醃1小時後即可食用

這個超簡單的方法，主要是因為直接使用市售的韓國調味醬，如果你是剛入手的捧油，市售的調味醬可以讓你簡單上手，而且不用花太多荷包在平常比較少用的調味料上，也是一個聰明的方法喔!!!!

但是如果可以不用花時間，立即嘗到美味，不是更棒嗎!!連準備食材的時間都省下了~多出更多的時間追劇啦!!!!

農家許媽媽韓式泡菜有素食!有素食!!有素食!!!(因為很重要所以說三次)，雖然少了辛香料但卻不失美味喔‧(吃素的朋友可以嘗嘗保證不會失望)★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*

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參考資料:https://icook.tw/recipes/118924